Sumérgete en una experiencia gastronómica inigualable con nuestro Menú Rong, donde la cocina tradicional vasca se fusiona con audaces y exquisitos toques orientales. Cada plato es una obra maestra que rinde homenaje a las arraigadas raíces vascas, mientras que te sorprende con emocionantes sabores y técnicas culinarias asiáticas.
Última actualización: Marzo 2026
Menú Gorri
La esencia de la cocina tradicional vasca
Celebra la autenticidad y la intensidad de los sabores vascos con nuestro Menú Gorri, un festín gastronómico que rinde homenaje a la rica tradición culinaria de Euskadi. Sumérgete en una experiencia gastronómica única, desde entrantes deliciosos hasta platos principales exquisitos, cada uno diseñado para deleitar tu paladar y ofrecerte una experiencia inolvidable
Última actualización: Marzo 2026
Carta Principal
Entrantes calientes
Surtido de croquetas caseras de jamón ibérico y pato Pekín (8 uds) 丨 12.00
Pimiento rojo carnoso asado con bonito del norte 丨 16.90
Revuelto de hongos boletus y papada, acompañado con foie gras 丨 16.70
Hongos salteados con aceite de sésamo, yema escalfada y papada 丨 19.50
Entrantes fríos
Jamón de bellota ibérico 100% 丨 27.20
Cecina de Wagyu 丨 30.00
Surtido de embutidos: combinación de jamón, lomo y cecina de wagyu 丨 27.90
Ensalada de tomate con ventresca de bonito 丨18.30
Anchoas de Mutriku con pan cristal y tomate concassé 丨16.80
Foie Micuit Rougie con Brandy 丨23.50
Pescados y mariscos
Pulpo asado a la parrilla con salsa Vizcaína, sésamo y pimiento de rattan 丨 26.40
Bacalao en salsa marinera 丨 25.90
Kokotxa al pil-pil AOVE 丨 26.20
Rape salvaje a la parrilla con aceite de cebollino y salsa de ostra 丨 34.00
Carne
Chuleta Nosa Terra rubia premium con su guarnición (kg) 丨 65.70
Carrillera de vacuno braseada al vino tinto con espuma de puerro 丨 23.30
Pluma ibérica adobada a la brasa estilo Char Siu, con queso Idiazábal y espuma de patata 丨 25.40
Magret de pato asado con verduras a la brasa y reducción de Pedro Ximénez 丨 27.70
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